Vegeburgeri

Tämä burgeriresepti sai alkunsa mökkireissulta. Nälkä oli päässyt jo yllättämään kaiken auringon-oton ja uimisen jälkeen, joten jotain nopeaa ja helppoa piti keksiä.

Niinpä grilli tulille ja hampurilaisaineksia penkomaan. Vaihteeksi päätimme kokeilla hampurilaista vegenä. Oikeat soosit ja hiiligrilli ovat avaimet tähän maukkaaseen burgeriin.

Vegeburgeri

maalais-sämpylöitä

soijapihvejä (Hälsans kök)

sipuli

vihreää salaattia

cheddar-juustoviipaleita

maustekurkkuja

tomaattia

French's Mustard -sinappia

ketsuppia

mexican-chilisoosia

Laita pihvit grilliin muutamaksi minuutiksi. Leikkaa kurkut, sipuli ja tomaatit viipaleiksi. Burgerin kasaus vapaaseen tyyliin ja sitten syömään!

Toustia valkosipulipavuilla

Tämä yöllinen ”mättöherkku” on saanut innoituksensa legendaarisesta brittien aamupalasta toast with beans. Sopii mainiosti tuhdiksi aamupalaksi tai baari-illan päätteeksi korjaamaan tulevaa aamun krapulatilaa.

Valkosipulipavut

1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

3-5 kynttä valkosipulia

pippuria

suolaa

Laita pavut kannelliseen rasiaan ja lisää murskatut valkosipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.

Anna marinoitua yön yli jääkaapissa.

Tousti

juustoa (valitse makusi mukaan)

broilerikinkkua

French's Mustard -sinappia

Laita juusto, broilerikinkkuviipaleet ja sinappi paahtoleivän väliin ja heitä voileipägrilliin tai paista molemmin puolin muutama minuutti pannulla keskilämmöllä.

Katkarapuleivät

Nämä herkullisen valkosipuliset katkarapuleivät toimivat kesäiltana raikkaan valkoviinin kanssa loistavasti.

Tämä on kuulunut ehdottomiin kesän ruokasuosikkeihin jo muutaman vuoden ajan. Tekeminen on vaivatonta ja nopeaa.

                                

Katkarapuleivät kahdelle

2 tuhtia viipaletta rouheaa maalaisleipää

isoja katkarapuja (1 pussi)

vihreää salaattia

tuoretta korianteria (iso nippu)

1 makea paprika

kevätsipulia

valkosipulia (runsaasti)

mustapippuria

suolaa

2 limeä

tabascoa

crème fraichea

Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja paista ne nopsasti katkarapujen kanssa kuumassa öljyssä.

Lisää pippuri, suola, tabascoa maun mukaan ja purista lopuksi limen mehu joukkoon. Paahda leivät öljyssä pannulla tai paahtimessa.

Kasaa lautaselle salaattipeti ja pilko kevätsipuli sekaan. Laita leivän päälle kuuma katkarapuhöystö ja silppua korianteri ja viipaloi paprika päälle. Lisää lusikallinen crème fraichea annoksen päälle.

Gyros pita (kanalla)

Viime kesänä yksi suosikkiruoistamme oli Gyros pita kanasta. Yksinkertaisen reseptin salaisuus ovat itse leivotut ja pannulla tai grillissä paistetut pitaleivät, joista meillä vastaa Kermaperseiden miespuolinen jäsen. Ylijääneet pitaleivät voi yöpalaksi dippailla tsatsikiin.

 

Gyros kana

3 broilerin fileetä

chilijauhetta

mustapippuria

suolaa

oreganoa

valkosipulia

ölyä

Leikkaa broileri paloiksi. Sekoita mausteet ja öljy kulhossa. Kierittele broilerin palat mausteseoksessa ja jätä marinoitumaan hetkeksi. Laita broilerin palat vedessä liotettuihin varrastikkuihin ja grillaa ne.

Tsatsiki

4 dl turkkilaista jogurttia

1 kurkku

3 valkosipulin kynttä

1 rkl viinietikkaa

suolaa

mustapippuria
 

Raasta kurkku ja valuta se siivilässä. Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne jogurtin joukkoon. Lisää kurkkuraaste, viinietikka, suola ja mustapippuri. Anna maustua kylmässä vähän aikaa.

Pitaleipä

7 dl vehnäjauhoja

2-3 dl haaleaa vettä

2 tl suolaa

1/2 pussia kuivahiivaa

Sekoita jauhot, hiiva ja suola. Lisää vesi ja sekoita. Jätä taikina kohoamaan noin tunniksi.

Kauli taikinasta ohuita leipiä ja paista ne pannulla öljyssä.

Tarjoiluun:

Maustekurkkuja ja sipulirenkaita.

Fetasalaatti

Fetasalaatti on yksi suosikkilisukkeistamme ja monesti myös ratkaisu, kun tarvitaan nopeasti syötävää. Reseptiä muokkaamme monesti aineksien ja mielen mukaan eli välillä mukana on myös salaattia, joka ei alkuperäiseen reseptiin kuulu. Joskus taas oliivit jäävät pois reseptistä, jos niitä ei löydy jääkaapista.

Fetasalaatti

tomaattia

paprikaa

kevätsipulia

kurkkua

fetajuustoa

pippuria

Vinegrette

1 dl öljyä

4 rkl viinietikkaa

tujaus sinappia

mustapippuria

suolaa

Gulassi

Koska haluamme monesti tehdä sellaista ruokaa, jota emme ole aikaisemmin kokeilleet, päätimme aloittaa ruokablogimme unkarilaisella gulassilla. Kana valittiin gulassin raaka-aineeksi sen takia, että emme syö punaista lihaa. Lisäksi gulassin muut raaka-aineet, kuten paprika, chili, suolakurkku ja smetana kuuluvat suosikkeihimme. Mausteena käytetty pimenton picante on tuliainen ison tavaratalon ruokaosastolta Madridista.

Oheinen resepti on mukaelma netistä löytämistämme resepteistä.

Unkarilainen broilerigulassi
3 broilerin fileetä

4 perunaa

2 porkkanaa

1 sipuli

1 paprika

5 valkosipulin kynttä

1 prk tomaattipyreetä

2 kanaliemikuutiota

5 dl vettä

3 tl jauhettua chilipaprikaa (pimenton picante)

suolaa

mustapippuria

½ dl vehnäjauhoja

2 rkl valkoviinietikkaa

2 venäläistä suolakurkkua

Ruskista kuutioitu broilerinliha oliiviöljyn ja voin seoksessa. Lisää pimento, suola ja pippuri joukkoon ja paista hetki. Lisää vehnäjauhot ja vesi, kanaliemikuutiot ja tomaattipyree (me käytimme Lidlin tomaattipyreetä, joka on pakattu 140 gramman purkkiin). Lisää sitten joukkoon peruna-, porkkana- ja sipulilohkot ja viipaloitu valkosipuli.

Anna kiehua noin 30 minuuttia ja lisää sitten lopuksi etikka ja suolakurkkukuutiot. Anna kiehua vielä muutama minuutti.

Tarjoa gulassi smetanan ja hyvän leivän kanssa.

Ruokajuomana maistuu punaviini. Me joimme Castillo de Molina, Cabernet Sauvignon 2009, Rapel Valleyta.

Kermaperseet hoi!

Kermaperseet on pääkaupunkiseudulla asuva pariskunta, jonka harrastuksiin kuuluvat hyvä ruoka ja juoma sekä tunnelmaa täydentävä musiikki. Ruoanlaitto on harrastuksemme, johon panostetaan aikaa varsinkin viikonloppuisin. Tykkäämme laittaa sekä tavallista kotiruokaa että etnisiä herkkuja ja välillä myös hifistellä gourmet-herkkuja. Rasvakeitintä ei tässä taloudessa paheksuta ja hyvä viini kruunaa yleensä aterian. Meille maistuvat sekä ruokaisat salaatit että herkulliset hampurilaiset. Eikä fetasalaattia tai tulisia, tuplapaistettuja chicken wingsejä chilikastikkeen kanssa voita mikään! Kesällä grilli on kovassa käytössä ja lempiraaka-aineitamme ovat korianteri, broileri, chilit, valkosipuli, munakoiso, basilika ja erilaiset juustot.

Makumuistoja ja ideoita ruoanlaittoon saamme ruokaohjelmista, ravintoloista, matkoilta, keittokirjoista ja ruokalehdistä, kuten Glorian Ruoka ja viini ja Donna Hayn lehti. Suosikkikokkejamme ovat Jamie Oliver, Nigella Lawson ja Anthony Bourdain.

Raaka-aineet hankimme yleensä lähikaupoista ja etnisistä kaupoista. Mahdollisuuksien mukaan ostamme myös lähiruokaa ja pientuottajien tuotteita. Marjat ja sienet poimimme mahdollisuuksien mukaan mökkimetsästä.