Katkarapuchevice ja vuohenjuustolla täytetyt kanafileet

Viime viikonloppuna oli oikein ruokavieraita, joten piti keksiä hiukan vaativampi menu illaksi. Alkupalaksi valikoitui helppo, mutta ah niin herkullinen katkarapuchevice, jossa yhdistyvät kesäiset limen ja korianterin maut.

Pääruoaksi oli vuohenjuustotahnalla täytettyä kanafileetä riisin kanssa ja jälkiruoka oli tällä kertaa ajanpuutteen takia valmiskakku. Täytyy sanoa, että Almondyn uusi Creamy Chocolate Truffle -kakku kyllä yllätti. Suhtaudun henkilökohtaisesti kaikenlaisiin pakastettuihin kakkuihin epäilyksellä, mutta tämä oli oikein hyvä ja aikuiseen makuun sopivan makea. Kakku oli saatu työn puolesta näytteeksi, mutta voisin sellaisen ostaa tulevaisuudessa ihan omalla rahalla. Tuoreet mansikat raikastivat suklaan makua kivasti.

Katkarapuchevice (3 hengelle)

250 g katkarapuja

1 avokado

1 lime

1 ruukku tuoretta korianteria

1 rkl oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Tuoretta maalaisleipää

Sulata ja valuta katkaravut. Kuutio avokado ja lisää katkarapujen joukkoon. Purista mukaan limen mehu ja lisää oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Silppua joukkoon puolet korianterista. Anna maustua jääkaapissa hetki.

Tarjoa hyvän leivän kanssa alkupalaksi.

Vuohenjuustolla täytetyt kanafileet

3 broilerin fileetä

100 g vuohenjuustoa

1 ruukku tuoretta timjamia

5 aurinkokuivattua tomaattia

1 rkl creme fraichea

suolaa

pippuria

1 prk kermaa

Tarjoillaan riisin kanssa.

Nuiji broilerin fileet ohueksi. Sekoita vuohenjuustoon ruokalusikallinen creme fraichea, että saat sopivan notkean tahnan. Sekoita tahnaan pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja silputtu timjami. Laita reilu lusikallinen tahnaa jokaiselle broilerin fileelle ja kääri ne rullalle. Kiinnitä rulla hammastikulla. Mausta rullat suolalla ja pippurilla.

Paista rulliin hyvä ruskea pinta paistinpannussa. Lisää paistamisen loppuvaiheessa purkki kermaa ja hauduta rullat siinä kypsäksi. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.